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Ricetta Torta Chef

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Pizze e focacce

Ricetta torta di ceci toscana: legumi lessati e farina di castagne per una base rustica

1 novembre 2026 di Michele Villa
Ricetta torta di ceci toscana: legumi lessati e farina di castagne per una base rustica

Ci sono dolci che nascono dalla terra e dalla necessità, senza fronzoli, e la torta di ceci toscana è una di queste. Non è un dessert da tavola imbandita, ma un piatto che profuma di fagioli lessati e farina di castagne…

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Categorie Pizze e focacce

Torta di scarola ricetta originale napoletana: foglie croccanti e ricotta filante nel forno

18 ottobre 2026 di Michele Villa
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Quando penso alla torta di scarola, mi viene subito in mente il profumo della cucina napoletana che si mescola con il calore del forno: un dolce che nasconde tra le sue foglie croccanti una sorpresa morbida e filante…

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Categorie Pizze e focacce

Chi sono

Michele Villa

Michele Villa
Ho scoperto che cucinare era un modo per capire meglio le persone: mia zia, per esempio, preparava la pasta al pomodoro solo quando aveva qualcosa da raccontare, e il piatto veniva sempre meglio se si stava attenti a come lo si mangiava. Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato in anni di prove in cucina, con ricette che funzionano davvero e consigli per non farsi prendere dal panico quando il sugo attacca o il dolce affonda. Se una volta ho bruciato una crostata, ve lo dirò senza problemi.

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